hello~美食小铺的读者们!今天小编又来分享不同的美食知识了,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟~!说到辣白菜,相信对于喜欢看韩剧的朋友们来说,已经是再熟悉不过的一种美味了,基本上在韩国餐桌上,必不可少的一道美食就是辣白菜,而且这种美食还会经常出现在韩剧当中,虽然没有吃过,但看起来就非常的诱人,这也导致了有不少朋友想着自己在家制作,可是制作出来的味道还不如腌制的酸菜好吃,那么真的是辣白菜不好吃吗?

  

  其实这关键的原因是很多人都没有掌握正确的腌制方法,对于腌菜,咱们国家也是有很多腌制的美食,所以腌制食材的时候,就会按照自己所熟悉的做法去弄,一般人们在做腌菜的时候,就会往里面加入食盐,生姜,大蒜,白糖等等,一些常见的食材,但想要辣白菜腌制出来好吃,光这几样是不行的,今天小编就给大家分享下,韩国同事透露,腌制辣白菜,这4样缺一不可,保证酸辣入味超正宗。

  

  【准备食材】:1颗大白菜,半个洋葱,大蒜,小葱,辣椒粉,2勺白糖,生姜,2勺鱼露,半个梨,半个苹果,食盐,2勺糯米粉,250毫升清水【制作方法】:第一步,首先将大白菜切成两半或者4份,这主要是看自己的喜好,接着放到水龙头下面冲洗干净,因为白菜是包裹着生长的,所以里面只需要稍微冲洗一遍即可,再把清洗好的白菜沥干水分,放到盆子里面,把准备好的食盐均匀的涂抹到白菜的叶片上,为了让白菜更加的入味,一定要每个角落都涂抹上,再用重一点的石头将白菜压着,大概腌制2个小时以上,最好是腌制一个晚上,这样腌制出来的效果才会更好。

  

  第二步,接着咱们开始准备腌制所用到的酱料,把准备好的糯米粉放到锅中,加入适量的清水,开小火一边加热一遍用锅铲搅拌,知道冒泡后往里面加入白糖,这样糯米糊就制作好了,然后把梨,苹果,洋葱切成小块,放到料理机当中搅拌成泥状,最后把水果泥,糯米糊,小葱段,辣椒粉等食材,用筷子将其搅拌均匀即可。

  

  第三步,然后把腌制好的大白菜取出,晾干里面多余的水分,再把调制好的酱料均匀的涂抹在白菜上,记得每片叶子都要涂抹到,尤其是根部的部位可以多涂抹一点,这样腌制出来更加入味,再放到保鲜盒密封起来,放到冰箱冷藏室,大概3天左右即可食用。

  

  烹饪小贴士:1、所以腌制辣白菜时,除了一些基本的调料和食材之外,还有鱼露,糯米粉,梨,苹果这4样缺一不可,这样才能够保证腌制出来的辣白菜酸辣入味超正宗。2、腌制辣白菜的时候,最好不要让大白菜遇到油,因为要是沾油了,大白菜不容易进行发酵,并且还会出现变烂的情况。

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