一到冬天,韩国的妈妈们就开始着手准备腌辣白菜了,红亮诱人的白菜,在饭桌上,每餐都少不了。泡菜豆腐汤,泡菜火锅,泡菜饼,辣白菜炒饭,换着花样吃,非常下饭!

  

  

  

  然而今年冬天,我国的大白菜依然大丰收,但价格只能卖出一两毛一斤,但在隔海相望的韩国却因为受到几次超强台风的影响,使得白菜的产量大大降低,于是在当地的大型超市中,一颗白菜竟卖出了5000韩元(折合人民币30元)的天价。

  

  看到这条新闻,美食君灵机一动,如果把自制的泡菜低于市场价出售到韩国,岂不是能大赚一笔!

  

  所以,这绝佳的财富之道怎能不与美食君的吃货宝宝们一起分享呢?韩 式 辣 白 菜

  

  

  

  

  大白菜1棵/苹果1个/梨1个橘子1个/蒜1头/姜/葱花/盐

  

  1.白菜去掉烂叶后洗净,在白菜根部用刀切10cm左右深度的一刀,然后用双手自然地把白菜掰开。(别用刀切叶子会碎,要自然分离得完整白菜叶子)

  

  

  2.把白菜每一层都撒上盐,抹均匀,根部要多撒点,腌6~8小时,中途稍微翻下面,想腌的快一点可以在盆里加点水。

  

  3.腌到白菜梗软了,微微有点透明感,用清水清洗几遍,然后用力挤干水分,放在一边沥水备用。(撕一小块白菜帮尝尝,太咸就用清水浸泡一会,淡了,可以在后面弄调料的时候加适量的盐)

  

  4.大蒜,姜,苹果和梨均去皮切末,橘子去皮切碎,葱切段备用。

  

巨开胃的辣白菜,下饭佐粥,顿顿离不开

  

  5.用开水把辣椒面用烫一下,搅拌均匀,水不要加太多,50~60g即可。(辣椒面不要选太细的,买碎一点的就可以了)

  

  6.烫好的辣椒面晾凉,加入一点点盐,把切好的食材,葱段搅拌均匀。

  

巨开胃的辣白菜,下饭佐粥,顿顿离不开

  

  7.把酱料抹在每一片白菜上,特别是白菜帮要多涂一点儿,叶子稍微涂少一点。

  

  8.做好的白菜,放入事先用开水煮过晾干无油无水的容器里密封好。(因为辣白菜腌制的时候会出水,所以选用深一点的容器)