黄瓜,大家都不陌生,夏季里每家每户都喜欢吃的家常菜。

黄瓜营养价值丰富,具有美容养颜功效。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。今天记者就推荐两种夏日吃黄瓜的做法,吃出不一样的味道。

凉拌黄瓜:

黄瓜1

做法:1、准备一根黄瓜,将黄瓜洗干净,然后去头去尾。

2、将黄瓜拍碎,切成小段,装入大碗中备用。然后碗中加入适量的食用盐,用筷子将黄瓜和食用盐搅拌均匀,腌制十分钟左右。(这一点很重要的,若是切块后直接凉拌,反而不容易入味)

3、倒掉黄瓜多余的水分,往黄瓜中加入适量的姜蒜末和小米辣椒段。

4、加入适量的鸡精、白砂糖、生抽、米醋、蚝油,辣椒酱等均匀搅拌,简单美味的凉拌黄瓜就制作完成了。

温馨提示:刚拌好的凉拌菜,马上吃还没有入味,要腌制一会,入味了才好吃。盐和糖的份量要控制,不然影响口感。

腌黄瓜:

黄瓜2

做法:1、准备2 根嫩绿的黄瓜,一根青椒,分别洗净,切成如下图所示的小块。

2、准备一个大碗,将切好的青椒段和黄瓜段,放进去。再加入一勺的盐,盖上保鲜膜放置家中阴凉处腌制一上午(3- 4 个小时)。然后将腌制的汤水控出。

3、锅中烧油,油温七成热,将花椒、八角、香叶放进去炒出香味,再依次放入生抽、陈醋、白糖,适量的凉水稀释一下汁液。盖上盖子,中火给它烧开。

4、烧开后,开盖关火,将备好的小米椒、姜片、蒜片放进去。轻轻搅拌。

5、注意放进去以上配料以后,就不要再开火了,放置在锅中等它自然放凉。然后将放凉的汤汁倒入腌好的黄瓜青椒段中。再盖上保鲜膜腌制半天左右。酸辣爽口的腌黄瓜就可以吃了。

温馨提示:黄瓜加入汤汁腌制的过程可以放入冰箱,口感更好。腌制的配菜不仅限于青椒,大家爱吃的话也可以加上萝卜等其他配菜。(本报记者 杨智伟)