怀化新闻网讯 8月25日,一场酒韵芬芳的“野红”葡萄酒品鉴会在长沙通程国际大酒店盛大举行。在品味葡萄酒的香甜,感受多元中方葡萄文化的同时,来宾们热情高涨,纷纷欲购买珍藏,2014瓶限量珍藏版“野红”葡萄酒变得奇货可居,据工作人员介绍,其实限量珍藏版“野红”葡萄酒早已通过提前预定、现场认购等形式销售一空,其他的也已经被封存窖藏。

 

    在红酒品鉴会上,葡萄酒品鉴专家分别从葡萄酒酿制过程与收藏、品种及其品鉴常识、美容保健以及美食搭配知识等方面进行了系统讲解,认为用“湘珍珠”刺葡萄原浆果酿造的“野红”葡萄酒是世界葡萄酒领域继干红、冰红之后又一全新的葡萄酒品种,口感酒色香味独具特色,散发传统文化气息,被专家誉为最适合搭配中餐使用的纯中国血统的葡萄酒。据了解,为开发出真正彰显“湘珍珠”特色、独具风情魅力、达到国际标准的“野红”葡萄酒,中方县重金聘请了优秀酿酒师进行技术攻坚,并邀请知名葡萄与葡萄酒专家成立“中国南方刺葡萄研究中心”,主动迎合中方餐饮传统,从葡萄栽培到酿酒工艺进行全方位的科学研究,并在此次品鉴会成功推出了6款“野红”葡萄酒,即特制型、陈酿型、极致臻酿、湘珍野红、长寿藤野红及橡木桶窖藏。特别是橡木桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中,这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。

 

    近年来,中方县加大葡萄酒研发力度,通过多方途径进行酿酒试验,通过国家葡萄产业体系对湘珍珠、米葡萄2个品系刺葡萄进行酿酒试验,并发扬刺葡萄核心区土法酿造酒优势,通过桐木酒庄,酿造果香型白兰地、加强型葡萄酒、桃红葡萄酒等12款,还针对几个不同品系刺葡萄开展了酿酒试验。其中,对果香型白兰地的研发工作取得了突破性进展,已经研发出一款果香味浓郁、口感极佳、回味感强,不经陈酿已达到中高档葡萄酒标准的产品,充分发挥了“湘珍珠”野生刺葡萄的品种优势。(杨文)

稿源:怀化新闻网
编辑:韦平安